🍕 生ハムとイチジクのピッツァ
2026/10/15
🍕生ハムとイチジクのピッツァ旬のイチジクは、そのままのせるのではなく、きび砂糖と白ワインで丁寧にコンポート。イチジクの果実感を残しながら、甘みと香りを引き出します。ピッツァ生地にイチジクとパ…
🍝 サザエと生海苔ソースのパスタ
2026/10/15
🍝サザエと生海苔ソースのパスタ磯の香りをたっぷりとまとわせた生海苔のソースに、サザエ。サザエの身だけでなく、肝のほろ苦さまで料理の味わいに。そこへ柚子胡椒の爽やかな辛みと、にんにく麹の旨みを…
🇮🇹 今日は、イタリア料理の日。
2026/10/15
🇮🇹今日は、イタリア料理の日。イタリア料理の魅力は、良い食材をシンプルに味わうこと。そして、料理とワインを一緒に楽しむこと。今月のコースから🍽️前菜3種の盛り合わせ・ブラータチーズ＆有機トマトの…
今月のコースより。
2026/10/15
今月のコースより。🐟トキシラズのカルパッチョ燻製醤油のドレッシングとディルオイル合わせるワインは🥂LorenzonSauvignonBlancIGTトキシラズの脂の甘みに、燻製醤油の香ばしさ。そこへピンクペッパーのア…
🍷 力強い赤が好きなら、一度は飲んでほしい。
2026/10/15
🍷力強い赤が好きなら、一度は飲んでほしい。イタリア・ウンブリア州を代表する赤ワイン🇮🇹「モンテファルコ・サグランティーノ」グラスに注いだ瞬間から感じる、深い色合いと存在感。🍇凝縮した黒系果実の…
「辛口なのに、どこか甘く感じる。
2026/10/15
「辛口なのに、どこか甘く感じる。」そんな不思議な余韻を持つ白ワインがあります。POZDININGでご提供しているリースリング。グラスから立ち上るのは、柑橘や青リンゴ、白い花を思わせる爽やかな香り。口…
赤ワインは、力強いだけではありません。
2026/10/15
赤ワインは、力強いだけではありません。赤ワインがお好きな方の中には、重厚で力強い味わいを好まれる方も多くいらっしゃいます。そんな方にも、一度味わっていただきたいのが「セイアーノ」。熟したベ…
イタリアンビュッフェを徹底解説｜選び方のコツから各地の特徴まで
2026/09/12
イタリアンのビュッフェ選び、何を基準にすれば満足できるのか悩む方も多いでしょう。フル・ハーフ・オーダー式といった形式によって満足度が大きく変わりますし、90分と120分の制限時間の違いで楽しみ方…
白ワインの概念が、少し変わるかもしれません。
2026/07/27
白ワインの概念が、少し変わるかもしれません。「白ワインは軽い。」そんなイメージを持っている方にこそ飲んでいただきたい一本があります。イタリア・マルケ州の「ペコリーノ」。名前はチーズで有名で…
派手さはない。
2026/07/19
派手さはない。でも、何度でも飲みたくなる。ワインには、一口で驚かせるものもあります。そして、飲み進めるほどに好きになるワインもあります。今回ご紹介するのは、イタリア・カンパーニャ州の「ファ…
