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魚とワインが溶け合う。これぞマリアージュ。今回の一皿はスズキのグリル。スズキは1日、生姜麹に漬け込み香ばしくグリルしています。ソースはガーリックオイルにトマトとバジルを合わせたシンプルなソー…

とろろに赤ワイン。実は、これが驚くほど合う。今回のペアリングは大和芋とろろと自家製ベーコンのピッツァ。群馬県産のオーガニック大和芋をたっぷり使った一枚です。とろろのなめらかさ。まるみ豚の自…

桜えびとクリームパスタに白ワイン。これがたまりません。静岡・由比産の桜えびを使った季節のクリームパスタ。桜えびの香ばしさと旨味を引き出すためニンニク麹とイタリアの魚醤「コラトゥーラ」で仕上…

前菜でワインは変わる。今回の前菜は3種。まずはキウイとブッラータチーズのカプレーゼ。合わせるワインはマンゾーニ。一緒に口にするとキウイのフルーティーさが広がりブッラータチーズの甘みも増してい…

「カルパッチョに赤ワイン？」実は、これが驚くほど合う。今回のペアリングはカツオのカルパッチョとイタリアの赤ワインレフォスコ。魚だから白ワイン。そう思われる方も多いのですがこの組み合わせがと…

特別な時間を楽しむのにぴったりな料理とワインのペアリングをご紹介します。ロッソ・ピチェーノというイタリアの赤ワイン。それと相性抜群なのが、にんにく麹に漬け込んだラムチャックのグリルです。ま…

春の訪れを感じながら、食卓に彩りと豊かさをもたらす一品をお楽しみください。イタリアのバルベーラワインはその際の絶妙なパートナーです。この赤ワインの生き生きとした酸味と豊かな果実味は、サクラ…

春の穏やかな海風を感じるロゼワインのデリケートな風味を、特別なピッツァとともに楽しんでみませんか？ロザート（サンジョベーゼロゼ）は、桜エビとしらすのピッツァと絶妙なコンビネーションを織り成…

春の訪れを感じる、この特別な料理とワインのペアリングはいかがでしょうか？トレッビアーノ・レスポンティーノは、その梨のようなみずみずしさとカモミールの香り、ほんのり感じるナッツのニュアンスが…

春の訪れを告げる穏やかな陽光の下、大地が再び芽吹きを始めます...関内でイタリアンならPOZDININGブログ春の訪れを告げる穏やかな陽光の下、大地が再び芽吹きを始めます...春の訪れを告げる穏やかな陽光…