🍕 生ハムとイチジクのピッツァ

旬のイチジクは、そのままのせるのではなく、
きび砂糖と白ワインで丁寧にコンポート。

イチジクの果実感を残しながら、甘みと香りを引き出します。

ピッツァ生地にイチジクとパルミジャーノをのせて焼き上げ、仕上げに生ハムと、花びらのように薄く削ったベラロディチーズを。

🔥 焼いたイチジクの濃密な甘み。
🧀 チーズのコクと旨み。
🥩 生ハムの旨みと塩気。

合わせるワインは
🍷 Favaroni Rosso Umbria DOC

このワインには、シナモンを思わせるスパイスのニュアンスがあり、その香りからどこかイチジクを連想させます。

一緒に味わうと、

イチジクの甘みと果実感。
生ハムの旨みと塩気。
ワインが持つスパイス感と葡萄の果実味。

それぞれの味わいが重なり、料理とワインの境目がなくなるような一体感へ。

🍷 完成したワインに、完成した料理を重ねる。

料理もワインも、どちらも主役。
一緒に味わった瞬間に、もうひとつの完成形になる。

POZ DININGが考えるマリアージュです。

🇮🇹 厳選食材 × 匠の技
五感を満たす、至高の発酵イタリアン。

✨ 神奈川県イタリアン名店ランキング 第1位
⭐ Google評価 4.8

📍 POZ DINING（ポズダイニング）
神奈川県横浜市中区吉田町4-1

【営業時間】
ランチ12:00〜15:00（完全予約制）／ディナー17:00〜22:00

🍷 少量多皿スペシャリテコース（1日2組・4名様限定）

🔗 ご予約はプロフィールリンクよりお願いいたします。

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