店主のこだわり
「店主自ら無農薬農家100か所以上を巡り、選び抜いた野菜」
この野菜を食べたら他の野菜は食べれないほどの美味しさ
「函館から産地直送の鮮魚」
新鮮なのはもちろん、美味しさは桁違い
「世界的ブームな放牧牛、国産グラスフェッド黒毛和牛」
牧草を食べて育つ希少価値の高いグラスフェッド牛では珍しい国産黒毛和牛
口の中に広がる旨味
無農薬、無化学肥料の自然食材を使用し気に入った食材は全て産地直送です。
こだわりのある生産者さんが美味しさを追求して作られる物は別格に美味しいです。
一つ一つ丁寧に丹精込めて作られた食材をお楽しみください。
Salt
塩
サルデニア島に受け継がれている伝統的な「天日干し製法」を用いて、地中海の海水のみを使って作られた天日塩。地中海の水と、燦々と降り注ぐ力強いイタリアの太陽が作り出した天日塩です。
Olive oil
オリーブオイル
国際オリーブオイルコンテスト金賞受賞のオイルです。シチリアのマツァーラで有機農法に基づいた厳しい条件のもと、栽培されたオリーブのみを使用したオリーブオイル。マイルドな舌触り、後味に胡椒が残ります。
Soy sauce
醤油
日本初の生しょうゆとしてモンドセレクションや国際味覚審査機構などの賞を受賞した弓削多醤油。国産有機大豆を使用した美味しく・安全・安心な醤油です。
使用する素材にはシェフのこだわりが
お料理に使用する食材は全てシェフがこだわりをもっており、納得のいくものを厳選しています。無農薬無添加の自然の中で育てられた食材を使用しています。他にも珍しい野菜や牧草のみを食べて育った家畜のお肉など、使用するもの全て自信があります。最高級の素材を使用し、一度味わえば忘れられないそんな食事はいかがですか。
自然の力で育ったオーガニック食材
自然の力で育ったオーガニック食材を使用しています。太陽の光とたっぷりの水、栄養たっぷりの土とそこで生きる微生物たちの力により農薬を使用しなくても美味しい食材は育つことができます。そんな厳選されたオーガニック食材を使用していますので、身体にも良く、自然の味わいを楽しむことができるのです。お客様に安全で美味しい食事を提供するため、食材選びにはこだわっています。
おしゃれな街、横浜市内で南国リゾート地にいるかのような雰囲気を感じることができます。流木や貝殻のシャンデリア、プレミアムロフト席など細部まで雰囲気づくりに力を入れています。そして、その特別な空間内でいただく食事ですから他にはないイタリアンをご用意しております。旬のオーガニック食材を使用し、身体が喜ぶお料理を提供いたしますのでお楽しみください。
