本日、Buono! Pastaオープンしました。
2026/03/19
本日、Buono!Pastaオープンしました。昨日、ZIP!で佐々木美玲さんにご紹介いただきました。今回は私の出演ではありませんが、お店とパスタをしっかり取り上げていただいています。ご紹介いただいたパスタ…
ふぐのピッツァ × シャルドネ
2026/03/19
ふぐのピッツァ×シャルドネ少し珍しいふぐのナポリピッツァ。ふぐの身はニンニク麹に漬け込み旨味を引き出しています。ソースはふぐの卵巣のこんか漬けソース。焼き上げた後にも追いソース。そこに0時間…
桜のタリアテッレ × サンジョベーゼ ロゼ
2026/03/18
桜のタリアテッレ×サンジョベーゼロゼ春を感じるパスタ。桜を練り込んだタリアテッレです。ソースはふきのとう味噌。みろくのオーガニック味噌にふきのとうを合わせきび砂糖とコチュジャンで甘味とコクを…
桜のタリアテッレ × サンジョベーゼ ロゼ
2026/03/18
桜のタリアテッレ×サンジョベーゼロゼ春を感じるパスタ。桜を練り込んだタリアテッレです。ソースはふきのとう味噌。農家のオーガニック味噌にふきのとうを合わせきび砂糖で甘味とコクを加えました。ふき…
前菜盛り合わせ × ヴェルメンティーノ
2026/03/17
前菜盛り合わせ×ヴェルメンティーノ発酵や素材の香りを楽しむ前菜の一皿です。●自家製ベーコンと蓮根のケークサレ甘くないパウンドケーキ。春菊を加えて焼き上げました。●ブラータと不知火のカプレーゼ不…
【春到来】
2026/03/16
【春到来】サクラマスのカルパッチョ×パッセリーナ春の一皿。サクラマスのカルパッチョ。サクラマスは自家製燻製醤油と自家製ハーブオイルで仕上げています。ハーブはディルとタイム。香りとともに魚の甘…
このピッツァ。
2026/03/15
このピッツァ。実は生地が美味しい。と、お客様からよく言っていただきます。ナポリピッツァの生地はとてもシンプル。小麦水塩酵母。材料はこれだけ。余計なものは入れていません。長時間発酵させゆっく…
クワトロフォルマッジ。
2026/03/13
クワトロフォルマッジ。4種のチーズを使ったチーズ好きのための濃厚なチーズの旨味。そしておすすめは蜂蜜。少しかけると甘さと塩味が重なり驚くほど美味しくなります。ワインにもよく合う一枚です。冷凍…
なぜ
2026/03/12
なぜPOZDININGのピッツァは美味しいのか。理由はシンプルです。①小麦香りの良い小麦を使用し長時間発酵。噛むほどに小麦の甘みが広がります。②薪窯高温の薪窯で一気に焼き上げ。外は香ばしく中はもちもち…
冷凍ピッツァの美味しい焼き方。
2026/03/11
冷凍ピッツァの美味しい焼き方。POZDININGのナポリピッツァはご自宅でも簡単に焼けます。おすすめは2つ。トースターなら外はカリッとクリスピー。フライパンなら中はもちもち。焼き方で食感が変わります…
