🐟 函ブリの旨みを、生姜麹とカポナータで。

今月の魚料理は
函ブリの生姜麹漬けグリル。

脂ののった函ブリを
自家製の生姜麹に一晩じっくり漬け込み、香ばしくグリルします🔥

生姜麹によって引き出される
ブリ本来の旨みと甘み。

そして、ぜひ一緒に味わっていただきたいのが
添えているカポナータです🍅

野菜の甘みと酸味を凝縮したカポナータが、ソースのような役割に。

ブリだけで食べる美味しさから、
カポナータを合わせることで、また違った味わいへと変化します。

合わせるワインは
🥂 マンゾーニ。

ミネラル感があり、リンゴを思わせる香りを持つ白ワイン。

海のものとの相性が良く、ブリと合わせることでその旨みをさらに引き上げます。

そしてカポナータと合わせれば、
今度は野菜の甘みがより鮮明に。

🐟 ブリの旨み
🍅 野菜の甘みと酸味
🥂 ワインのミネラル感と果実味

三つが重なることで、ひと皿の味わいが完成します。

🍷 完成したワインに、完成した料理を重ねる。

料理もワインも、どちらも主役。
一緒に味わった瞬間に、もうひとつの完成形になる。

POZ DININGが考えるマリアージュです。

🇮🇹 厳選食材 × 匠の技
五感を満たす、至高の発酵イタリアン。

✨ 神奈川県イタリアン名店ランキング 第1位
⭐ Google評価 4.8

📍 POZ DINING（ポズダイニング）
神奈川県横浜市中区吉田町4-1

【営業時間】
ランチ12:00〜15:00（完全予約制）／ディナー17:00〜22:00

🍷 少量多皿スペシャリテコース（1日2組・4名様限定）

🔗 ご予約はプロフィールリンクよりお願いいたします。

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