関内のイタリアンならオーガニック素材のPOZ DINING | ブログ

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春の夜を彩る料理として、一層の満足感をもたらす「にんにく麹漬けラムチャックのグリル」をご紹介します。この料理は、ニンニク麹によって一晩じっくりと漬け込まれたラムチャックの旨みが引き出され、…

心地よい春の訪れを感じながらいただく一皿をご紹介します。北海道産の鮮やかなサクラマスを使用し、その自然な旨味を最大限に引き立てるために生姜麹に一晩じっくり漬け込みました。こうして仕上がった…

春の訪れを告げる香り豊かな一枚、「桜エビとしらすのピッツァ」のご紹介です。静岡県由比の桜エビの上品な香ばしさと、湘南産の新鮮な釜揚げしらすのやさしい塩気が絶妙に絡み合い、食欲をそそります。…

春のやわらかな季節にぴったりの一皿、「富士産ホタルイカと新玉ねぎのアーリオ・オーリオ」をご紹介します。今が旬のホタルイカは、ふっくらとした大きな身に濃厚な味噌が特徴で、旨みがたっぷり。一口…

やわらかな春風に包まれる4月は、心が軽やかにほどける季節です。この時期にぴったりな前菜メニューを紹介します。まずは「キウイのカプレーゼ」。みずみずしい酸味と爽やかな甘みが、春の訪れを感じさせ…

4月のやわらかな陽射しとともに、春の訪れが感じられる季節です。この時期にぴったりの旬の味覚をお届けする一皿はいかがでしょうか。函館から直送された新鮮なマソイを、素材の美味しさを引き立てるよう…

3月もたくさんのご来店、誠にありがとうございました。春の訪れとともに、食材もお客様との時間も、やわらかくほどけていくような一ヶ月でした。一皿一皿を楽しんでくださること、ワインとの重なりに耳を…

ラストに登場するこちらリパッソの赤ワイン🍷✨果実味が凝縮され、ほんのりとしたスパイスの香りが絶妙に交わる一杯です。そのしなやかなコクは、重たさを感じさせずに料理に寄り添い、どんな食卓にも華を…

5杯目はアルネイス🍾白い花や柑橘の繊細な香りに加え、やわらかなミネラルと軽やかな苦味が特徴のワインです。このワインは、料理との相性を口に含む前から想像させる、「食事に寄り添う」一本と言えるで…