【春到来】
2026/03/16
【春到来】サクラマスのカルパッチョ×パッセリーナ春の一皿。サクラマスのカルパッチョ。サクラマスは自家製燻製醤油と自家製ハーブオイルで仕上げています。ハーブはディルとタイム。香りとともに魚の甘…
このピッツァ。
2026/03/15
このピッツァ。実は生地が美味しい。と、お客様からよく言っていただきます。ナポリピッツァの生地はとてもシンプル。小麦水塩酵母。材料はこれだけ。余計なものは入れていません。長時間発酵させゆっく…
クワトロフォルマッジ。
2026/03/13
クワトロフォルマッジ。4種のチーズを使ったチーズ好きのための濃厚なチーズの旨味。そしておすすめは蜂蜜。少しかけると甘さと塩味が重なり驚くほど美味しくなります。ワインにもよく合う一枚です。冷凍…
なぜ
2026/03/12
なぜPOZDININGのピッツァは美味しいのか。理由はシンプルです。①小麦香りの良い小麦を使用し長時間発酵。噛むほどに小麦の甘みが広がります。②薪窯高温の薪窯で一気に焼き上げ。外は香ばしく中はもちもち…
冷凍ピッツァの美味しい焼き方。
2026/03/11
冷凍ピッツァの美味しい焼き方。POZDININGのナポリピッツァはご自宅でも簡単に焼けます。おすすめは2つ。トースターなら外はカリッとクリスピー。フライパンなら中はもちもち。焼き方で食感が変わります…
大変お待たせしました。
2026/03/10
大変お待たせしました。ナポリピッツァ、販売開始。トースターを開けた瞬間香ばしい小麦の香り。縁はカリッ。中はもちもち。噛むほどに小麦の甘みが広がる。POZDININGで焼き上げた本格ナポリピッツァを急…
焼き上がり。
2026/03/09
焼き上がり。トースターを開けた瞬間香ばしい小麦の香り。ジュワッと溶けるモッツァレラ。縁はカリッ。中はもちもち。ナポリで食べたあの食感。お店で焼き上げ瞬間冷凍。だからご自宅でもこの焼き上がり…
ナポリの名店で修行したピッツァ
2026/03/08
ナポリの名店で修行したピッツァこのピッツァの原点。ナポリの名店ディ・マッテオナポリの人なら誰でも知っているピッツェリア。そこで長期間修行した日本人ピッツァイオーロ。ナポリの技術をそのまま日…
ナポリの名店で修行したピッツァ
2026/03/08
ナポリの名店で修行したピッツァこのピッツァの原点。ナポリの名店ディ・マッテオナポリの人なら誰でも知っているピッツェリア。そこで長期間修行した日本人ピッツァイオーロ。ナポリの技術をそのまま日…
なぜ、このピッツァは美味しいのか。
2026/03/07
なぜ、このピッツァは美味しいのか。理由は生地とモッツァレラ。ピッツァ生地はゆっくり2日間も時間をかけて熟成させることで小麦の甘みと香りを最大限引き出します。500℃まで上がるピッツァ窯で一気に高…
