魚とワインが溶け合う。

これぞマリアージュ。

今回の一皿は

スズキのグリル。

スズキは
1日、生姜麹に漬け込み

香ばしくグリルしています。

ソースは

ガーリックオイルに
トマトとバジルを合わせた
シンプルなソース。

付け合わせは
大根のソテー。

発酵バターで
じっくり焼き上げています。

合わせるワインは

リースリング。

辛口ですが

余韻にほんのりと感じる甘味が特徴です。

この甘味が

魚にまとわせた
塩麹の旨味と甘味を引き立てます。

魚を食べて
ワインを飲む。

すると

トマトの酸味

魚の甘味

ワインの甘味が

ひとつに重なります。

特に
ケッカソースをのせたスズキとの相性は抜群。

料理とワインが
溶け合うような感覚。

まさに
マリアージュです。

口の中に残る余韻が

次の一口を
また欲しくさせる。

そんな幸せな組み合わせです。

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神奈川県横浜市中区吉田町4-1

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ランチ　12:00〜15:00（完全予約制）
ディナー 17:00〜22:00

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