とろろに赤ワイン。

実は、これが驚くほど合う。

今回のペアリングは

大和芋とろろと自家製ベーコンのピッツァ。

群馬県産のオーガニック大和芋を
たっぷり使った一枚です。

とろろのなめらかさ。

まるみ豚の自家製ベーコンの旨味。

ベラロディチーズのコク。

さらに
ガーリックスライスの香りが重なります。

合わせるワインは

セイアーノ。

少ししっかりとした赤ワインです。

一般的なマリアージュのように
料理とワインが溶け合うというより

まるで

ピッツァに新しい具材を
ひとつ加えたような感覚。

ワインを飲むたびに

ベーコンの旨味が膨らみ

チーズのクリーミーさが増し

とろろの甘味が顔を出します。

そして何より

ピッツァの耳。

香ばしく焼き上げた生地の
小麦の香りを

ワインがさらに引き立ててくれます。

これはぜひ
試していただきたい組み合わせです。

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五感を満たす、至高の発酵イタリアン。

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神奈川県横浜市中区吉田町4-1

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ランチ　12:00〜15:00（完全予約制）
ディナー 17:00〜22:00

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・1日2組／4名様限定

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