関内のイタリアンならオーガニック素材のPOZ DINING | ブログ

北海道の秋を感じるには、脂ののった秋刀魚カルパッチョとイタリアはカンパーニャ地方の白ワイン「グレーコ」が絶妙です。🐟✨この時期の秋刀魚は例年よりも大きく、口にした瞬間その旨みが広がります。🍂🍶…

🍷✨今宵は、特別なディナーにふさわしい一皿をご紹介します。「鹿ロースのグリル～赤ワインソース～」は、猟師直送の新鮮な鹿肉をシンプルにグリルし、芳醇な赤ワインソースで仕上げた逸品です。自然の中…

今日ご紹介するのは、コースペアリングの中でも特に注目すべき一皿です脂の乗った寒ブリを香ばしくグリルし、トマトとバジルの爽やかなソースで仕上げました🍅🌿この料理に合わせたのは、北イタリア・ヴェ…

本日のコース内のペアリングワインの説明をいたします。こちらは、無添加生ハムと0時間モッツァレラのピッツァとカルメネーレ（イタリア・ヴェネト地方産）のペアリングです🍷🍕。特製ピッツァには、九州産…

秋が深まる季節にぴったりのワインペアリングをご紹介します。🍂ポルチーニ茸のパスタとアルネイスは、秋の豊かな風味を楽しむための完璧な組み合わせです。イタリア・ピエモンテ産の白ワイン「アルネイス…

北海道産カマンベールに、イタリアの白トリュフペーストと千葉県産の非加熱はちみつ🍯を贅沢に添えたブルスケッタ。滑らかでクリーミーなチーズに、香り高いトリュフと優しい甘さのはちみつが絶妙に調和し…

🦐✨エビの冷燻～燻製醤油～×ヴェルドッツォ（イタリア・ヴェネト）✨🦐エビを冷燻製にすることで、その香ばしさと甘みが一層引き立つこの一品は、まさに職人技の結晶です。さらに、特製の燻製醤油を使って仕…

🍝✨今日は「イタリア料理の日」！みなさま、イタリア料理の魅力を存分に楽しめる日がやってきました！イタリア語の“cucina（クチーナ）＝料理・台所”の語呂合せ「ク(9)チー(1)ナ(7)」から、9月17日が記念…

秋の香り漂う食卓で、心地よいひとときを過ごしませんか？🍂本日のおすすめは、極上のブッラータチーズと新鮮な無花果を用いた華やかなカプレーゼ。濃厚なクリーミーさが特徴のブッラータチーズが、甘く瑞…

🍂秋の訪れとともに、北海道の新鮮でジューシーな秋刀魚をカルパッチョとして楽しむ絶好のチャンスです。淡い透明感を持つ秋刀魚の旨みと脂、そしてほんのりとした甘みが、口の中で優雅に広がります。これ…