ラストに登場するこちら

リパッソの赤ワイン🍷✨

果実味が凝縮され、ほんのりとしたスパイスの香りが絶妙に交わる一杯です。

そのしなやかなコクは、重たさを感じさせずに料理に寄り添い、どんな食卓にも華を添えてくれます。

このワイン、特に肉料理との相性が抜群です。

今回は、絶品の鹿肉ステーキと合わせてみました。

鹿肉は玉ねぎ麹でマリネし、やわらかく仕上げながらも、その旨味を最大限に引き出しています。
その上に生ハムを添え、さらに旨味を重ねています🍖

また、蓮根のバターソテーを添え、料理全体に食感とコクをプラス。ソースは2種類ご用意しました。

赤ワインとバルサミコ、クミンの香りが豊かな①と、風味豊かなセージバターソースの②です。

どちらのソースも、この絶妙なマリアージュを引き立ててくれます。

リパッソの優雅な香りと、ステーキのジューシーな旨味が織りなすひとときを、ぜひお楽しみください🍷✨

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