なぜ、このピッツァは美味しいのか。

理由は
生地とモッツァレラ。

ピッツァ生地は
ゆっくり2日間も時間をかけて
熟成させることで
小麦の甘みと香りを最大限引き出します。

500℃まで上がるピッツァ窯で
一気に高音で焼き上げる事により

外はパリッと
中はもちもち。

そしてもう一つ。

イタリア時差0モッツァレラ。

イタリアのオーガニック
グラスフェッド牛乳を使い
日本で作る出来たてのモッツァレラ。

焼いてしまうと
このミルキーな甘みは弱くなる。

だから
ピッツァは焼き上げたあとに
モッツァレラをのせる。

熱々の生地と
フレッシュなモッツァレラ。

この温度差が
クリーミーさと小麦の香りを
一番美味しい形で引き出します。

ピッツァは
生地とチーズで決まる。

シンプルだからこそ
違いがはっきり出ます。

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🇮🇹 厳選食材 × 匠の技
五感を満たす、至高の発酵イタリアン。

✨ 神奈川県イタリアン名店ランキング 第1位
⭐ Google評価 4.8

📍 POZ DINING（ポズダイニング）
神奈川県横浜市中区吉田町4-1

【営業時間】
ランチ　12:00〜15:00（完全予約制）
ディナー 17:00〜22:00

🍷 少量多皿スペシャリテコース
・1日2組／4名様限定

🔗 ご予約はプロフィールリンクよりお願いいたします。

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