【② 液体が、変わる瞬間。】

ただのミルクが、
静かに“塊”になる。

温度。時間。
見えない変化。

ここで味の骨格が決まる。

弾力も、
水分量も、
後の伸びも。

発酵は、偶然じゃない。
設計です。

0時間モッツァレラは、
この段階からすでに完成度を高めていきます。

完成は、一瞬ではなく、
積み重ね。

この一桶の中に、
すでに“味の方向性”は決まっています。

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🇮🇹 厳選食材 × 匠の技
五感を満たす、至高の発酵イタリアン。

✨ 神奈川県イタリアン名店ランキング 第1位
⭐ Google評価 4.8

📍 POZ DINING（ポズダイニング）
神奈川県横浜市中区吉田町4-1

【営業時間】
ランチ　12:00〜15:00（完全予約制）
ディナー 17:00〜22:00

🍷 少量多皿スペシャリテコース
・1日2組／4名様限定
・完成したマリアージュをコースでご体験いただけます

🔗 ご予約はプロフィールリンクよりお願いいたします。

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