開いた瞬間に立ち上がる、湯気と香り。

包み焼きにすることで、
中の温度、湿度、香りを逃さず閉じ込める。

塩麹で下味を入れた魚は、
旨みが増すだけでなく
火を入れても身が締まりすぎず、
やわらかさと旨みが芯に残る。

発酵バターとハーブオイルが
全体を一体化させ、
野菜の甘みが自然ににじみ出る構成。

レモンをひと搾りすることで、
包みの中で完成していた味が、
もう一段、輪郭を持つ。

香り・温度・余韻まで計算した一皿です。

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🇮🇹 厳選食材 × 匠の技
五感を満たす、至高の発酵イタリアン。

✨ 神奈川県イタリアン名店ランキング 第1位
⭐ Google評価 4.8

📍 POZ DINING（ポズダイニング）
神奈川県横浜市中区吉田町4-1

【営業時間】
ランチ　12:00〜15:00（完全予約制）
ディナー 17:00〜22:00

🍷 少量多皿スペシャリテコース
・1日2組／4名様限定
・完成したマリアージュをコースでご体験いただけます

🔗 ご予約はプロフィールリンクよりお願いいたします。

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