前菜盛り合わせ。

POZ DININGの料理を知っていただくための、
入口となる一品です。

ブラータチーズとオーガニックりんご
白ワインでゆっくりとコンポートしたオーガニックりんごを、
フレッシュなブラータチーズと合わせて。

りんごのやさしい酸味と果実味、
ブラータのミルキーさが溶け合い、
軽やかで伸びのある味わいに仕上げています。

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天然酵母パンとカマンベールのブルスケッタ

天然酵母パン／北海道カマンベール／白トリュフペースト／
千葉・いすみ市産 非加熱ハチミツ。

長時間発酵の天然酵母パンは、
発酵の過程でアミノ酸が生成され、
グルテンも穏やかに分解されます。

そこに、
カマンベールの乳酸発酵、
白トリュフの発酵的な香り、
非加熱ハチミツの自然な甘み。

発酵同士が重なり合うことで、
旨みが一段跳ね上がる。

—— アミノスパークを感じていただくブルスケッタ。

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生ホッケのにんにく麹漬け

関東ではほとんど流通しない、
開きに加工されていない生の真ホッケを使用。

一般的に関東で目にする脂の強いものとは異なり、
繊細で澄んだ味わいが特長です。

にんにく麹に漬け込むことで、
魚の旨みを壊さずに引き出し、
焼成で皮目の香ばしさと、
身のふっくら感を際立たせています。

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派手さはなくとも、
素材・発酵・仕事がきちんと伝わる前菜。

POZ DININGの料理の軸を、想いを
一皿ずつ感じていただく盛り合わせです。

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🇮🇹 厳選食材 × 匠の技
五感を満たす、至高の発酵イタリアン。

✨ 神奈川県イタリアン名店ランキング 第1位
⭐ Google評価 4.8

📍 POZ DINING（ポズダイニング）
神奈川県横浜市中区吉田町4-1

【営業時間】
ランチ　12:00〜15:00（完全予約制）
ディナー 17:00〜22:00

🍷 少量多皿スペシャリテコース
・1日2組／4名様限定
・完成したマリアージュをコースでご体験いただけます

🔗 ご予約はプロフィールリンクよりお願いいたします。

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