前菜から、ワインはもう完成形に向かう。

この日の主軸は
カンパーニャ州 フィアーノ IGT。
グラスから立ち上がるのは、
蜂蜜を思わせるやわらかな香り。

前菜盛り合わせ
・ブラータチーズとオーガニックりんご
・天然酵母パンと北海道カマンベールのブルスケッタ
　イタリア白トリュフペーストと
　千葉・いすみ市の非加熱ハチミツ
・生ホッケのにんにく麹漬け

まず、ブラータとりんご。
食べる前からマリアージュがわかる。
口に運び、ワインを重ね、
食べ終えてからもう一口。
そのすべての瞬間で、
「幸せなマリアージュ」が完成する。

関東ではほとんど出回らない、生のホッケ。
一般的な“しまホッケ”ではなく、
北海道で消費されてしまう真ホッケを使用。
にんにく麹で旨みを増幅させ、
香ばしさと甘みを引き出す。

この魚と重なったとき、
フィアーノは別の表情を見せる。
先ほどまでの蜂蜜感はすっと引き締まり、
すっきりとした余韻へ。
魚の香ばしさ、麹の旨みと甘みが立ち上がり、
タイムのハーブがふわりと香る。

ブルスケッタには、
もうひとつの完成形。

【マリアージュワイン】
Manzoni Bianco IGT（ヴェネト）
小麦と発酵に寄り添う、
蜂蜜のニュアンスが際立つ一本。

天然酵母パン × カマンベール × トリュフ × 非加熱ハチミツ。
発酵同士が重なり合い、
アミノ酸が弾ける“アミノスパーク”。

POZ DININGがご提供するのは、
気分で選ぶワインではありません。
この料理には、このワイン。
完璧に完成したマリアージュだけを、
自信を持ってグラスに注ぎます。

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🇮🇹 厳選食材 × 匠の技
五感を満たす、至高の発酵イタリアン。

✨ 神奈川県イタリアン名店ランキング 第1位
⭐ Google評価 4.8

📍 POZ DINING（ポズダイニング）
神奈川県横浜市中区吉田町4-1

【営業時間】
ランチ　12:00〜15:00（完全予約制）
ディナー 17:00〜22:00

🍷 少量多皿スペシャリテコース
・1日2組／4名様限定
・完成したマリアージュをコースでご体験いただけます

🔗 ご予約はプロフィールリンクよりお願いいたします。

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