グラスフェッド牛のハラミステーキ
—— 塩レモンソース。

合わせたのは
Barbot社 Campi Taurasini DOC。

まず、ワイン単体で美味い。
グラスを口に含んだ瞬間、
「これは肉だ」と確信できる厚みと奥行き。

その状態で、ハラミを一口。

・赤身の旨み
・グラスフェッド特有の澄んだコク
・塩レモンの酸が脂をほどく

そこへワインを重ねると、
タンニンは丸くほどけ、
果実味が一気に前に出る。

ワインが強くなるのではなく、
“表情が変わる”。

——
私たちが設計しているのは
「肉に合うワイン」ではありません。

ワインが一番美味しくなる肉の状態。

火入れ、カット、塩分、酸。
すべてはワインのために逆算。

麹由来のアミノ酸が下支えすることで、
赤ワインの角は取れ、
余韻は長く、静かに続く。

——
📍スタイルと実績
・料理ごとに何十種もワインを検証
・神奈川県イタリアン名店ランキング1位
・素材 × 発酵 × ワイン
　三位一体の設計思想

——
これはステーキではない。
Campi Taurasini DOCを完成させる一皿。

赤ワイン好きにこそ、
体験してほしいマリアージュです。

🇮🇹厳選食材 × 匠の技
五感を満たす、至高の“発酵イタリアン”体験を。

✨ 神奈川県イタリアン名店ランキング 第1位
⭐ Google評価 4.8 の高評価をいただいています。

———
「料理とワインの、完璧なマリアージュを。」
POZ DININGのスペシャリテコースは、
一皿ごとに選び抜かれたワインとのペアリングで
味わいの奥行きを感じていただけます。

さらに、“麹”を取り入れた繊細な調味が、
イタリアンにまろやかな旨みと深みをプラス。
ここでしか出会えない、新しい一皿にきっと出会えます。

———

＼ ご案内 ／
『少量多皿スペシャリテコース』
▶ 1日2組・4名様限定
▶ 【今だけの特別価格】でご提供中

記念日、デート、そして大切なひととの時間に──
“横浜イタリアンの新定番”として、
POZ DININGが、心に残る一夜をお届けします。

———
📍 POZ DINING - ポズダイニング
神奈川県横浜市中区吉田町4-1

【営業時間】
ランチ　12:00〜15:00（※完全予約制）
ディナー17:00〜22:00

🔗 ご予約はプロフィールリンクからどうぞ！