＼今月のコース、前菜ペアリングワイン紹介🍷／
初夏の食材と丁寧な手仕事が光る前菜たち。
それぞれに寄り添うワインとともに、お楽しみください。

🍅 0時間モッツァレラと無農薬フルーツトマトのカプレーゼ × マンゾーニ
できたての“0時間モッツァレラ”が持つチーズの旨みを、
マイルドなイタリア品種・マンゾーニが優しく引き立てます。
トマトの自然な酸味とも好相性。
カプレーゼをひと口、ワインをひと口。
順にチーズのコク、トマトのフレッシュさが引き立ち、
口の中でハーモニーが完成します。

🐚 北海道つぶ貝とオーガニックレモンのマリネ × グレーコ
やわらかなつぶ貝の食感に、
オーガニックレモンの爽やかな酸味がキリッと効いた一品。
合わせた白ワイン・グレーコの柑橘感が、
マリネの味わいにぴたりと重なり、
後味まで清々しいペアリングに。

🍞 チーズブルスケッタ × ステンレスタンク熟成シャルドネ
小麦・塩・水のみで焼き上げた素朴なカンパーニュに、
北海道カマンベール、白トリュフペースト、非加熱ハチミツを贅沢に。
ステンレス熟成のシャルドネは、透明感のある味わいで、
素材の風味を邪魔せず、そっと寄り添います。
噛みしめるごとに広がる小麦の香ばしさ、
とろけるチーズやハチミツの甘みを
すっと身体に溶け込ませてくれるような一本です。

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