本日ご紹介するのは、
✨北海道夏マダラと発酵バターのポアレ × シジミのスープ仕立て✨

ふっくらと焼き上げた北海道産夏マダラに、芳醇な香りの発酵バターを合わせ、旨みを引き出した一皿。
合わせるのは、滋味深いシジミの出汁で仕立てたスープ。魚介同士が織りなすやさしい余韻と、奥行きのある味わいが広がります。

一口ごとに、素材の旨みと季節の涼やかさを感じていただけます。

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